Il 6 marzo 2014 siamo andati a Settala a
visitare il birrificio Pratorosso.
In realtà l’azienda agricola Pratorosso si occupa prevalentemente della
coltivazione di ortaggi e della loro vendita con il sistema Km Zero, ma anche della produzione di
birra artigianale.
I loro
prodotti sono commercializzati sia nei supermercati sia nei ristoranti ed hanno
contatti anche all’estero.
Il titolare ci ha spiegato come l’idea sia
nata, insieme ad altre aziende agricole vicine, quasi per caso e inizialmente
senza una preparazione tecnica precisa, cosa che si è acquisita con il tempo e
con molto lavoro.
Nei campi in cui si coltivano ortaggi si è
pensato di coltivare anche l’orzo, così è nata l’idea di creare un birrificio
per la produzione di birra.
L’azienda è situata nella campagna di Settala in
provincia di Milano ed è facilmente visibile e raggiungibile percorrendo la
strada provinciale Cerca. Nell’azienda vengono prodotti ortaggi, orzo e birra.
Ci sono tre capannoni: in uno si svolge la
produzione, l’imbottigliamento e l’inscatolamento della birra, nel secondo si
lavorano e puliscono gli ortaggi che poi verranno spediti nei vari punti
vendita e nel terzo ci sono gli uffici dell’azienda.
Non esiste la birra, esistono le birre!
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